Рецепти приготування джерків у домашніх умовах

М’ясні джерки – це смачна, поживна та зручна закуска, яку можна легко приготувати вдома. Існує багато рецептів джерків, які відрізняються один від одного використовуваними спеціями, маринадами та способами сушіння.

Ось два простих рецепти джерків, які ви можете приготувати вдома:

Рецепт 1: Класичні джерки з яловичини

Інгредієнти:

• 1 кг яловичого м’яса (вирізка або огузок)
• 2 столові ложки солі
• 1 столова ложка чорного перцю
• 1 чайна ложка часникового порошку
• 1/2 чайної ложки цибулевого порошку
• 1/4 чайної ложки кайенського перцю (за бажанням)

Інструкції:

1. Наріжте м’ясо на скибочки товщиною 0,5-1 см.
2. У мисці змішайте сіль, чорний перець, часниковий порошок, цибулевий порошок та кайенський перець (за бажанням).
3. Обітріть м’ясо сумішшю спецій так, щоб воно було повністю ними покрите.
4. Залиште м’ясо маринуватися в холодильнику протягом 4-6 годин.
5. Розігрійте духовку до 70°C.
6. Викладіть м’ясо на деко, застелене пергаментним папером.
7. Сушіть м’ясо в духовці протягом 4-6 годин, або допоки воно не стане твердим і сухим.
8. Дайте джеркам охолонути перед подачею.

Рецепт 2: Джерки з курки з медом та гірчицею

Інгредієнти:

• 1 кг курячого філе
• 1/4 склянки меду
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка діжонської гірчиці
• 1 столова ложка яблучного оцту
• 1 чайна ложка часникового порошку
• 1/2 чайної ложки паприки

Інструкції:

1. Наріжте куряче філе на скибочки товщиною 0,5-1 см.
2. У мисці змішайте мед, соєвий соус, діжонську гірчицю, яблучний оцет, часниковий порошок та паприку.
3. Обітріть м’ясо сумішшю маринаду, щоб воно було повністю ним покрите.
4. Залиште м’ясо маринуватися в холодильнику протягом 2-3 годин.
5. Розігрійте духовку до 70°C.
6. Викладіть м’ясо на деко, застелене пергаментним папером.
7. Сушіть м’ясо в духовці протягом 3-4 годин, або доки воно не стане твердим і сухим.
8. Дайте джеркам охолонути перед подачею.

Поради:

• Ви можете використовувати будь-який вид м’яса для приготування джерків, але яловичина, свинина та курка – найпопулярніші.
• Перед сушінням м’ясо можна трохи обсушити паперовими рушниками.
• Ви можете використовувати будь-які спеції та маринади на свій смак.
• Джерки можна зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 3 тижнів.

Смачного!